Блог / Новости 

НОВЫЙ ФЕВРАЛЬСКИЙ ПРАЙС

Компания Abat -  производитель льдогенераторов - с радостью объявляет Вам о выходе в серийное производство льдогенераторов гранулированного льда Abat - ЛГ-60/20Г-01, ЛГ-60/20Г-02 - которые предназначены для производства гранулированного льда, применяемого при производстве полуфабрикатов и колбасных изделий, для длительного охлаждения свежей рыбы и мяса, свежих фруктов и овощей, подачи шампанского и вин, оформления блюд в отелях, барах и ресторанах, для охлаждения напитков и приготовления холодной воды на предприятиях общественного питания, торговли, мясоперерабатывающей и рыбоперерабатывающей промышленности.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЛЬДОГЕНЕРАТОРОВ ГРАНУЛИРОВАННОГО ЛЬДА TM Abat:

ПРИНЦИП РАБОТЫ ЛЬДОГЕНЕРАТОРОВ ГРАНУЛИРОВАННОГО ЛЬДА Abat:

Льдогенератор имеет вертикально ориентированный, неподвижный, герметичный испаритель для намерзания льда. Намерзший внутри испарителя лед срезается шнеком, который имеет привод от мотор-редуктора. Лед, проходя через втулку-ледокол, образует форму гранул и попадает в бункер.

В случае отключения и повторного включения работа льдогенератора начинается с проверки уровня воды в ванне.

Для защиты от повреждения льдогенератор оснащен СИСТЕМОЙ АВТОМАТИЧЕСКОГО ОТКЛЮЧЕНИЯ для случаев:

- перегрева конденсатора
- утечки хладагента
- переполнения бункера льдом

СВОЙСТВА ГРАНУЛИРОВАННОГО ЛЬДА, ПРОИЗВОДИМОГО ЛЬДОГЕНЕРАТОРАМИ Abat

- размер гранулы от 5 до 10 мм
- температура от -0,5 ºС до -1,5 ºС, при такой температуре лед остается твердым, но не жестким, благодаря чему данный тип льда безопасно использовать в процессе приготовления фарша (куттерования)
- большая поверхность соприкосновения с охлаждаемым продуктом обеспечивает более интенсивное и быстрое охлаждение продукта
- влажность от 75 % до 85 % позволяет сохранить свежесть продуктов на более долгий срок
- граннулированный лед прекрасно ведет себя при транспортировке и хранении (не смерзается)
- форма граннулированного льда не имеет острых краев, поэтому внешняя форма продукта не деформируется при пересыпании или выкладывании основы под них

Все вышеуказанные характеристики гранулированного льда расширяют область его применения от традиционного заполнения ведерок для охлаждения шампанского и выкладки рыбы до использования в строительстве, фармацевтике и химической промышленности. 

Изменение цен с 20.12.2017 года

Актуальный прайс Вы можете скачать на нашем сайте:

www.pksto.com.ua 

Сообщаем о выходе в серийное производство 120-литровых опрокидывающихся сковород торговой марки Abat для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных блюд на предприятиях общественного питания:

Основные характеристики электрической опрокидываемой сковороды ЭСК-90-0,67-120:

- 900 серия;
- облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
- задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;
- цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
- дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удерживание тепла;
- размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм;
- площадь дна чаши 0,67 м2;
- объем чаши сковороды 120 л;
- механизм подъема и опускания чаши;
- фиксация крышки в любом положении;
- плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +20 до +270 С;
- разогрев до 230 С за 15 минут;
- регулируемые по высоте ножки.

Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.

       Машини МКК-500-01(МКК-150-01, МКК-300-01)

Корпус машини МКК-500-01(МКК-150-01, МКК-300-01) виконаний повністю з високоякісної полірованої нержавіючої сталі - як зовні, так і всередині, що дуже важливо для вироба, що знаходиться в постійному контакті з водою. Ступінь захисту корпусу від попадання вологи відповідає стандарту IP 23. У нижній частині корпусу знаходиться потужний двигун закритого типу, розрахований на довгострокову роботу і повністю захищений від попадання вологи. Ступінь захисту двигуна від попадання вологи відповідає стандарту IP 54. Завдяки кришці з прозорого полікарбонату процес очищення завжди знаходиться під контролем і ступінь очищення коренеплодів можна легко визначити візуально. Простий і зручний механізм відкривання і фіксації кришки робить процес завантаження коренеплодів комфортним і швидким. Абразивним матеріалом покритий не тільки обертовий диск, але і стінки робочої камери. Використовуваний в конструкції картоплеочистна машини МКК-500-01(МКК-150-01, МКК-300-01) абразив НЕ розмокає і прослужить Вам цілий рік навіть при інтенсивній експлуатації виробу 7 днів на тиждень(Його ви  можете купити в звичайному буд. магазині, заміна проводиться дуже легко і оперативно) . Для кращого перемішування і промивання коренеплоди безперервно поливаються водою через розпилювач.

Включення машини проводиться шляхом повороту таймера. Вивантаження продукту виробляється під впливом відцентрової сили. Шкірка і вода виводяться через отвір на дні станини по зливному шлангу і потрапляють в мезгозбірник. Вода віддаляється через зливний отвір на дні піддона, а шкірка залишається в самому мезгозбірнику, що не засмічуючи каналізацію. Підставка і мезгосбірник картоплеочистної  машини МКК-500-01(МКК-150-01, МКК-300-01) також повністю виконані з полірованої нержавіючої сталі. Вам непотрібно робити  додатковий збірник для відходів, чи боятися що через відходи ваша каналізація вийде з ладу, данна модель забезпечує повний цикл очистки, в кінці роботи потрібно просто очистити мезгозбірник, який легко знімається.

Ніяких спеціальних навичок для роботи з картоплеочистною машиною МКК-500-01(МКК-150-01, МКК-300-01).  не потрібно. Вам всього лише потрібно завантажити коренеплоди в робочу камеру, щільно закрити кришку, відкрити кран подачі води, який входить в комплект,  і встановити час обробки. Після закінчення обробки необхідно закрити кран подачі води і відкрити кришку. При відкриванні кришки безконтактний датчик блокує роботу електродвигуна. При закритті кришки робота відновлюється. Відкрийте розвантажувальний люк і поверніть ручку таймера - бульби самі скотяться в підставлену ємність.

Завдяки трамплінів на абразивному диску і стінках робочої камери Ви зможете очистити від шкірки не тільки картоплю, а й моркву, буряк, цибулю та інші коренеплоди. Процес їх обробки нічим не відрізняється від стандартного процесу очищення картоплі.

Для очищення наступної порції коренеплодів поверніть ручку таймера в початкове положення і натисніть і відпустіть кнопку «Старт».

За один цикл роботи картоплеочистної машини МКК-500-01 можливо обробити до 27 кг(у МКК-150-01 – 10 кг, МКК-300-01 – 17 кг) коренеплодів, за годину - до 500 кг(у МКК-150-01 – 150кг, МКК-300-01 – 300 кг). При цьому виріб споживає не більше 1,1 кВт на годину.

Для того, щоб картоплеочистна машина служила Вам довго, щодня проводьте її ретельне очищення після закінчення роботи

Проста в обігу, продуктивна і надійна картоплеочистна  машина МКК-500-01(МКК-150-01, МКК-300-01) заощадить Вам масу часу, спростивши і підвищивши швидкість обробки коренеплодів, гарантує Вам безперебійний робочий процес навіть при тривалій інтенсивній експлуатації, а завдяки своїм компактним розмірам займе зовсім небагато місця на Вашій кухні.

Новинка: спиральные тестомесы ТМС-40НН-2Ц и ТМС-40НН-2П торговой марки Abat!

С радостью сообщаем о выходе в серийное производство первых спиральных двухскоростных тестомесов от Abat - ТМС-40НН-2Ц и ТМС-40НН-2П, предназначенных для замеса любого вида теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания. 

Материал корпуса тестомесов - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машин, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304. 


Объем дежи ТМС-40НН-2Ц и ТМС-40НН-2П составляет 40 л. Загрузка при замесе дрожеввого теста - 25 кг. Загрузка при замесе крутого теста - 8 кг. Дежа обеих моделей - несъемная, траверса - неподъемная.

Модели отличаются типом привода:
- ременно-цепной привод для ТМС-40НН-2Ц;
- ременной привод для ТМС-40НН-2П;

и панелью управления:
- электромеханической для ТМС-40НН-2Ц;
- программируемая с таймером для ТМС-40НН-2П.

Всего за час выход теста при использовании этих тестомесов может составить до 150 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 10 минут.

Количество оборотов спирали для ТМС-40-40НН-2Ц составляет:
- 115 оборотов в минуту на первой скорости;
- 230 оборотов в минуту на второй скорости.

Количество оборотов спирали для ТМС-40-40НН-2П составляет:
- 140 оборотов в минуту на первой скорости;
​- 280 оборотов в минуту на второй скорости.

Количество оборотов дежи для ТМС-40-40НН-2Ц составляет:
- 10 оборотов в минуту на первой скорости;
- 20 оборотов в минуту на второй скорости.

Количество оборотов дежи для ТМС-40-40НН-2П составляет:
- 12,5 оборотов в минуту на первой скорости;
- 25 оборотов в минуту на второй скорости.

Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машин. Обе модели имеют регулируемые по высоте ножки.

Новинки Abat - картофелеочистительные машины МКК с подставкой и мезгосборником серии -01!

Еще одна отличная новость для профессионалов кухни! А именно, для владельцев кафе, ресторанов и предприятий общепита! ОАО «Чувашторгтехника» объявляет о выпуске в серийное производство картофелечисток МКК-150-01, МКК-300-01 и МКК-500-01 торговой марки Abat.

Их предназначение – ускорить кулинарные процессы на кухне вашего предприятия, путем избавления работников от рутинной чистки огромного количества картошки и других корнеплодов вручную!

Далее расскажем о некоторых технических подробностях. Корпус картофелеочистительных машин МКК серии -01 выполнен полностью из высококачественной полированной нержавеющей стали – как снаружи, так и внутри, что очень важно для изделия, находящегося в постоянном контакте с водой. Степень защиты корпуса от попадания влаги соответствует стандарту IP 23. В нижней части корпуса находится мощный двигатель закрытого типа, рассчитанный на долгосрочную работу и полностью защищенный от попадания влаги. Степень защиты двигателя от попадания влаги соответствует стандарту IP 54. Благодаря стеклянной крышке процесс очистки всегда находится под контролем и степень очистки корнеплодов можно легко определить визуально. Простой и удобный механизм открывания и фиксации крышки делает процесс загрузки корнеплодов комфортным и быстрым. Абразивным материалом покрыт не только вращающийся диск, но и стенки рабочей камеры. Используемый в конструкции картофелеочистительных машин МКК абразив не размокает и прослужит Вам целый год даже при интенсивной эксплуатации изделия 7 дней в неделю. Для лучшего перемешивания и промывания корнеплоды непрерывно поливаются водой через разбрызгиватель.



Включение машины производится путем поворота таймера. Выгрузка продукта производится под воздействием центробежной силы. Кожура и вода удаляются через отверстие на дне станины по сливному шлангу и попадают в мезгосборник. Вода удаляется через сливное отверстие на дне поддона, а кожура остается в самом мезгосборнике, не засоряя канализацию. Подставка и мезгосборник картофелеочистительной машины МКК серии -01 также полностью выполнены из полированной нержавеющей стали.



Никаких специальных навыков для работы с картофелеочистительных машин МКК серии -01 не требуется. Вам всего лишь нужно загрузить корнеплоды в рабочую камеру, плотно закрыть крышку, открыть кран подачи воды, уже входящий в комплект поставки, и установить время обработки. После окончания обработки необходимо закрыть кран подачи воды и открыть крышку. При открывании крышки бесконтактный датчик блокирует работу электродвигателя. При закрытии крышки работа возобновляется. Откройте разгрузочный люк и поверните ручку таймера – клубни сами скатятся в подставленную емкость.

Благодаря трамплинам на абразивном диске и стенках рабочей камеры Вы сможете очистить от кожуры не только картофель, но и морковь, свеклу, лук и другие корнеплоды. Процесс их обработки ничем не отличается от стандартного процесса очистки картофеля.

Для очистки следующей порции корнеплодов поверните ручку таймера в исходное положение и нажмите и отпустите кнопку «Старт».



За один цикл работы картофелеочистительной машины:
- МКК-150-01 возможно обработать до 10 кг корнеплодов, за час – до 150 кг, при этом изделие потребляет не более 0,55 кВт в час;
- МКК-300-01 возможно обработать до 17 кг корнеплодов, за час – до 300 кг, при этом изделие потребляет не более 0,75 кВт в час;
- МКК-500-01 возможно обработать до 27 кг корнеплодов, за час – до 500 кг, при этом изделие потребляет не более 1,1 кВт в час.

Для того, чтобы картофелеочистительная машина служила Вам долго, ежедневно проводите ее тщательную очистку после окончания работы

Простые в обращении, производительные и надежные картофелеочистительные машины МКК серии -01 торговой марки Abat сэкономят Вам массу времени, упростив и повысив скорость обработки корнеплодов, гарантируют Вам бесперебойный рабочий процесс даже при длительной интенсивной эксплуатации, а благодаря своим компактным размерам займут совсем немного места на Вашей кухне.

Стационарные котлы КПЭМ: переход на цельнотянутую чашу. Уважаемые партнеры и клиенты! Сообщаем Вам, что с марта текущего года следующие стационарные котлы Abat будут выпускаться с цельнотянутым варочным сосудом.

Котел пищеварочный  КПЭМ-60/7 Т (60 л, 100 °С, сливной кран, пар. рубашка, 700 Серия, цельнотянутый) 800x850x1040 мм.

Котел пищеварочный  КПЭМ-60/9 Т (60 л,100 °С, сливной кран, пар. рубашка, 900 Серия, цельнотянутый) 640x1010x1030 мм.

Котел пищеварочный КПЭМ-100/9 Т (100 л, 100 °С, сливной кран, пар. рубашка, 900 Серия, цельнотянутый) 840x1000x1030 мм.

Котел пищеварочный КПЭМ-160/9 Т (160 л, 100 °С, сливной кран, пар. рубашка, 900 Серия, цельнотянутый) 840x1000x1030 мм.